Bahan-bahan :
1 kg kentang segar
4 lbr daun jeruk, kemudian anda iris tipis-tipis
1 sdt kaldu bubuk ayam
125 gr gula pasir
10 btr bawang merah, kemudian iris tipis-tipis
6 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
25 ml air

Bumbu yang di Tubuk Halus :
8 buah cabe rawit
4 buah asam dan buang biji-bibinya
10 buah cabe merah keriting
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kupas dahulu kentang, lalu cuci dengan air bersih. Iris tipis dengan pasrahan.
2. Kemudian masukkan irisan kentang ke dalam air larutan garam dan biarkan sejenak.
3. Kemudian panaskan minyak goreng di atas wajan, dan goreng kentang hingga matang dan kering.
4. Kemudian di wajan yang berbeda panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus, gula pasir, irisan jeruk, kaldu ayam dan air.
5. Kemudian masukkan kentang yang sudah di goreng tadi, dan masak hingga matang sambil di aduk-aduk agar bumbu meresap.
6. Angkat dan siap untuk dinikmati

Resep Martabak Telur ini menjadi first cook aku yang sukses..
Seneng banget sama martabak ini, rasanya mengingatkan pada martabak telur langganan dulu pas masih kecil. Sekeluarga demen makan martabak sih ya.. tapi dulu belinya agak jauh juga dari rumah, di dekat stasiun kereta. Jaraknya sih 5km lebih dari rumah, tapi kalo pas malem, hujan jadi malas beli.
Sekarang udah ada yang jualan agak dekat, Martabak Telur Surabaya, enak, lumayan bersih, krispy gitu. Tapi lama² harganya mahal, yang versi biasa 10.000 tapi cuma isi 9 potong dan isiannya cuma daun bawang dan telor.. (-ω-、)

Akhirnya berniat biat sendiri, search di google, dan Alhamdulillah nemu yang pas banget di lidah. Kata sumber ini mirip martabak malabar juga martabak kubang (Martabak Khas Timur Tengah). Rasnya enak banget, isiannya dibuat daging cincang yang banyak, jadi mantaapppss lezatttoos... (っ˘ڡ˘ς)
Kulitnya gak sekrispy jaya Martabak Surabaya, tapi malah mirip Martabak Stasiun yang dulu langganan pas kecil, agak lemes gitu. Jadi makin demen banget makan martabak kalau bikin sendiri, budget emang lumayan tapi dapetnya puassss!! Hahaha..
Eh, pas nyobain lagi beli di Stasiun, sedihnya rasa martabak udah beda gak selezat dulu, mending buat sendiri dah ..

Resep Martabak Telur :

Bahan kulit
100 gr Terigu protein tinggi (Aku pakai Cakra)
55 ml Air
20 ml Minyak goreng
1/8 sdt garam
Minyak goreng untuk merendam

Cara Membuat
- Larutkan garam ke air, campur larutan ini ke tepung sedikit demi sedikit, aduk / uleni hingga rata agak kalis
- Masukkan minyak, uleni rata hingga kalis dan lentur.
- Bagi menjadi 5 (ukuran sedang untuk teflon 30cm).
- Rendam dalam minyak goreng di wadah selama 2 jam. Rendamnya harus sampai tenggelam. Jangan khawatir minyak banyak, nanti bisa digunakan untuk menggoreng

Sembari menunggu selama 2 jam, bisa buat isian martabak.

Bahan Tumisan Daging (isi dagingnya banyak)
250 gr Daging sapi cincang
3 siung Bawang putih, cincang
5 siung Bawang merah, cincang
1 buah Bawang Bombay sedang, cincang
1 bungkus Bumbu gule (ini yang membuat serasa khas Timur Tengah)
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk
Bubuk Pala sedikit saja secukupnya (supaya aromanya khas)

Cara Membuat
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu gule, garam dan merica, bubuk pala, aduk rata. Masak hingga kering.

Bahan Isi
Tumisan daging
4 Batang daun bawang, iris halus
5 butir Telur (@ adonan 1 telur)
Sisihkan

Acar Ketimun
5 buah Ketimun kecil, kupas, belah kecil-kecil
1 sdt Cuka makan
1 sdm Air matang
1 sdt Gula pasir
1/4 sdt Garam
Campur semua bahan, simpan dalam kulkas.

Tahap memasak
- Panaskan sedikit minyak di wajan datar yang lebar dengan api kecil (aku pakai flat pan 30cm).
- Ambil 1 butir telur kocok lepas, tambahkan daun bawang secukupnya.
- Masukkan daging tumisan secukupnya, aduk rata.
- Ambil satu bagian kulit, tipiskan, giling tipis lebar dengan penggiling kayu. Lebih bagus jika di tipiskan dengan diputar-putar di alas marmer seperti abang² yang jualan.
- Panaskan minyak goreng sisa merendam di flat pan dengan api sedang, setelah agak panas keciljan api
- Letakkan adonan tipis di wajan. Meletakkannya sedikit-sedikit kaya abang² yg jualan, dan agak cepetan biar gak gosong. (＾▽＾)
- Beri adonan isi di atasnya. Lipat sisi-sisinya. Goreng kedua sisi hingga matang.
- Sajikan hangat dengan acar ketimun.

Recook Roti Maryam aka Roti Canai dari jajanevivi.com lunayan success buatnya, bikin ½ ato ¼ resep karna takut gagal.. 😂 Alhamdulillah enak, cuma ga selembut roti Maryam mbak Yul di Ponpes Persis Putri. Ana klo pulang kunjungan ponpes mesti roti Maryam jadi oleh-oleh wajib, murah sih dibanding yg deket rumah, tpi toping cuma gula bubuk, tak apa kan ana demen rotinya bukan toppingnya.. 😜😜

Silahkan executed..!!

Bahan :
1 kg tepung terigu
2 btr telur utuh
2 btr kuning telur
4 sdm susu bubuk
1 sdt garam
175 cc minyak goreng
450 cc air hangat
margarin untuk olesan

Cara membuat :
1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.
2. Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis.
3. Adonan siap digunakan.

STEP BY STEP
Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standart jd 22 biji) tp klo mo yg lbh kecil boleh ato yg lbh gede jg boleh....:D suka2 aza deh yaaa...

Tata diloyang, oles permukaan dgn minyak goreng biar ga kering yaaa....

Setelah itu tutup adonan dgn plastik dan lap basah, diamkan 1 jam (nyambi kerja yg lain deh, hehee)

Setelah 1 jam, tipiskan adonan (cukup ditekan2 dg tangan krn adonan udh lentur) dimeja yg udh dikasih minyak goreng biar ga lengket. Oles rata dgn  margarin.
Kemudian gulung pelan2....

Sebelum digulung melingkar spt ini, adonan yang panjang td ditarik jgn terlalu kuat nariknya biar ga putus.

Gulung melingkar dr arah yang berlawanan kemudian ketika udah ditengah adonan ditumpuk....

Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi ato plastik ato daun pisang ..tujuannya biar mudah ketika akan dipindah ke teflon...eh jgn lupa adonan dipipihkan yaa...kira2 1/2cm deh...

Adonan yang udah dipipihkan td tinggal dibalik kertas nasinya pelan2 dan adonan akan turun dengan hati2, hihihiiii

Klo mo difrozen warnanya ga perlu terlalu coklat krn nanti akan dipanaskan lagi.....